隨著社會經濟的發展，人們對于餐飲方面的洗滌和消毒真的是越來越重視了，不過作為一家專業的宜昌職工食堂承包，對于這兩個方面也是需要做好的因為不管是餐廳還是酒店還是食堂都是屬于餐飲的，所以下面小編就幫大家總結一下食堂承包中的注意事項。

　　一、作為食堂承包公司，需要建立單獨的餐飲洗滌與消毒室，至少要設立專門的區域，該區域需要配備合格的洗刷、保潔以及消毒相關的設備，這些設備需要通過相關部門的檢測合格才能投入使用。

　　二、作為食堂承包的工作人員，尤其是餐飲器具管理人員，需要熟練餐飲洗滌與消毒的相關技術與流程，要嚴格遵守相關的餐飲洗滌消毒順序，要遵守公司統一的規章制度，要報餐飲的衛生健康擺在重要位置。

　　第三、當服務人員從餐桌上收回來餐飲器具之后，需要馬上進行洗滌和消毒，千萬不要把臟的餐飲器具放一個晚上再洗滌，那樣做是不符合要求的。

　　第四、在洗滌餐具的過程中需要使用洗滌劑，使用符合國家相關衛生標準的消毒劑，在消毒之前要清洗干凈，消毒過后的餐飲器具應該是光潔無油漬的，并且要馬上把消毒好的餐飲器具放進保潔柜里面保存好。